Œufs brouillés et plantain bouilli

Ingrédients

• 100 g — Œuf entier cru, sans coquille
• 150 g — Plantain vert bouilli, chair cuite
• 80 g — Tomate crue
• 5 g — Huile d’olive

Préparation

1. 1

   Laver et couper les légumes. Faire revenir doucement dans l’huile pesée.

2. 2

   Battre les œufs pesés sans coquille. Verser sur les légumes et cuire jusqu’à ce que les œufs soient pris.

3. 3

   Servir avec le pain ou l’accompagnement déjà bouilli, pesé dans son état cuit et réchauffé.