Plantain bouilli et haricots noirs

Ingrédients

• 180 g — Plantain vert bouilli, chair cuite
• 160 g — Haricots noirs cuits et égouttés
• 100 g — Chou cru
• 5 g — Huile d’olive
• 25 g — Oignon cru
• 2 g — Ail cru
• 10 g — Jus de citron vert

Préparation

1. 1

   Peser les féculents, légumineuses et viandes ou poissons dans leur état cuit indiqué ; égoutter les conserves. Laver et couper les légumes.

2. 2

   Émincer l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans l’huile. Ajouter les légumes à cuire et un peu d’eau ; cuire à couvert jusqu’à tendreté.

3. 3

   Ajouter les ingrédients cuits et réchauffer complètement. Garder les crudités et l’avocat pour le service ; terminer avec le citron.